Pórková polévka se špaldovými plackami

Ingredience:

polévka

  • svazek mladých farmářských pórků, nebo cca 2 celé tluštší pórky
  • kostka bujonu bez éček (já kupuji v DM drogerii) nebo předem připravený vývar
  • slunečnicový olej + kousek farmářského másla
  • 1 velká cibule (já mam nejradši tu červenou)
  • 3 stroužky česneku
  • 3 větší brambory
  • bylinky (já dávám kopr, kmín, drcený pepř, růžovou (himalájskou) sůl a nové koření)

placky

  • hrnek hladké celozrnné špaldové mouky
  • 1 vejce (samozřejmě že farmářské, od netýraných slepic – z volného výběhu)
  • hrnek rostlinného mléka nebo vody
  • 1 prolisovaný stroužek česneku
  • malá lžička soli
  • polévková lžíce škrobu (já používám tapiokový nebo kukuřičný)

Postup:

  1. V hrnci rozpálíme olej s máslem a osmažíme česnek na plátky, nakrájenou cibuli, následně i omytý a nakrájený pórek (celý i se zelenou částí). Restujeme, dokud se pórek aspoň trochu neosmahne a nezměkne, poté přidáme do hrnce i brambory nakrájené na menší kostičky (já je pouze nahrubo odrhnu drátěnkou od hlíny a přebytečných slupek, žádné loupání a škrábání- pokud máme brambory domácí nebo od farmáře, nemusíme se bát chemického ošetření slupek a tím pádem tuto část brambory nabitou enzymy, můžeme s radostí konzumovat..) a dál restujeme.
  2. Do hrnce přihodíme kmín, sůl, pepř, kopr, nebo bylinky co chceme použít, naposledy promícháme a zalijeme vývarem, nebo vodou a přihodíme bujon. Necháme vařit na slabším plameni dokud brambory nezměknou (cca 10 minut).
  3. Mezitím si připravíme placky: V míse si rozšleháme mléko/vodu s vajíčkem, solí a prolisovaným česnekem. Vmícháme škrob a následně mouku. “Smažíme” na máslem pomašťěné nepřilnavé pánvi (nepřilnavé teflonové pánve ušetří kalorie, lze na nich “smažit” téměř bez tuku).
  4. Uvařenou polévku promixujeme tyčovým mixérem do krémovější konzistence. 

Já nechávám trošku strukturu, nemixuji urputně do hladka, mám ráda kousky  brambor a pórku.

Podáváme s trochou olivového oleje, posypané bylinkami či jedlými květy a špaldové placky k tomu.

Líbí se vám článek? Sdílejte a inspirujte vaše okolí.

MOHLO BY SE VÁM TAKÉ LÍBIT

COOKIES & CREAM ŠPALDOVÝ KOLÁČ.

5 TIPŮ JAK ZŮSTAT NA DOVOLENÉ FIT.

CELOZRNNÁ ZEMLBÁBA

CELOZRNNÁ ZEMLBÁBA

Kimchi placky

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *